Projekt-Highlights
JUMAG elektrischer Dampferzeuger mit 80 kg Dampf/h
Druckbehälter aus Edelstahl in Großwasserraumkesselausführung
Bequem und einfach zu bedienen
Über den Braugarten
DerBraugarten ist eine kleine Hausbrauerei im Kanton Zürich, direkt am Rhein, nahe der Klosterinsel Rheinau. Seit November 2020 braut Kai Isele hier Biere nach dem Reinheitsgebot. Die Biere werden naturtrüb in den eigenen Restaurants sowie regional über die Rampe verkauft.
"Der Bedienungskomfort des elektrischen Dampferzeuger ist sehr hoch und die Wartung ist sehr einfach"
Herausforderung: Ausgleich von Spitzenlasten
Kai Isele hat viele Ideen, aber wenig Platz. Neben seinen Grundbiersorten Huusbier & Helles bietet er auch ein spezielles 'Suud' an. Ein "verrücktes Bier, das im Sommer nach Rhabarber und im Winter nach Tannennadeln schmecken kann".
Da der in der ersten Betriebsphase eingesetzte Dampferzeuger nicht mehr voll funktionsfähig war, brauchte der Braugarten ein neues Gerät. Da Isele pro Sud 5 hl Bier produziert, suchte er einen kompakten Dampferzeuger , der ausreichend Leistung liefert. Bei JUMAG wurde er fündig.
Die Lösung: JUMAG Dampferzeuger EDI 60
Der Dampferzeuger ist aus hochwertigem rostfreiem Stahl gefertigt. Sein elektronischer Antrieb ermöglicht eine sofortige Lastanpassung. Kai Isele lobt die einfache Bedienung: "Wir können den Dampferzeuger über ein Modul von überall aus steuern und überwachen. Auch die Wartung ist sehr einfach gehalten." Das liegt an der Konstruktion: Die horizontal geflanschten Strahler sind sehr gut zugänglich. Was ihn aber am meisten beeindruckt hat, ist die Kompaktheit. Denn der Geräteraum ist klein, und das Brauen erfordert Dampfbedarf. Das kleine Edelstahl-Aggregat liefert 80 kg Dampf pro Stunde. Genug, um alle Ideen des Braumeisters umzusetzen.
Und das Zusammenspiel mit JUMAG? Kai Isele ist begeistert: "Die Mitarbeiter sind freundlich und sehr kompetent. Mir wird schnell geholfen. Es ist eine sehr zielorientierte Zusammenarbeit und alle meine Erwartungen wurden absolut erfüllt."
Wann rechnet sich ein JUMAG Dampfsystem und welches passt zu Ihren Anforderungen?
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