Die Energiekrise zwingt auch die Lebensmittel- und Getränkeindustrie dazu, ihre Prozesse zu überdenken. Der Energieverbrauch für Kochen, Kühlen und Lagern kann schnell zur größten Kostenstelle eines Lebensmittelherstellers werden.
Energieeffiziente Technologien sind daher gefragter denn je - ein vielversprechender Kandidat für Einsparungen ist die Dampferzeugung. Wir von JUMAG bieten tutorials.
Mit Volldampf in die Nachhaltigkeit
Das ist eine gute Nachricht: Einer der wichtigsten Bestandteile der Lebensmittelindustrie ist die Dampferzeugung, die in den verschiedenen Prozessen der Lebensmittelherstellung vielseitig eingesetzt werden muss. Hier liegt das Potenzial für effektive Energie- und damit Kosteneinsparungen.
Zu den modernen Innovationen bei der Dampferzeugung gehören elektrische Dampferzeuger, die keine Abgase erzeugen und somit CO2-Steuern sparen. Außerdem sparen moderne Dampferzeuger Zeit und Personalressourcen, da die Wartung erheblich vereinfacht wird.
Wer seinen Dampferzeuger noch nicht austauschen will, kann seine Brennstoffzelle oder die Regelung nachrüsten. Auch Abgaswärmetauscher können eingesetzt werden, um Abgasverluste zu reduzieren und durch gleichzeitiges Heizen Energieeinsparungen von bis zu 4% zu erzielen.
Auch die genaue Anpassung des Betriebs an den Bedarf lohnt sich. Vordefinierte Druckbänder zu bestimmten Zeiten sorgen dafür, dass nur die benötigte Energie eingesetzt wird. Durch regelmäßige Probenahme und bedarfsgerechte Aufbereitung von Speisewasser, Kesselwasser und Kondensat können bis zu 10 % Energie eingespart werden.
Die Kraft des Wassers
Ein weiterer Schlüssel zur Energieeffizienz liegt in der Wasseraufbereitung.
Je salziger das Wasser ist, desto häufiger muss es geschlämmt werden, da die Salze das Wasser verdicken und zum Schäumen bringen. Die Folge: Es muss neues Wasser zugeführt und erhitzt werden. Dies erhöht sowohl den Wasser- als auch den Energieverbrauch.
Die Verwendung von hochwertigem Umkehrosmose oder vollentsalztem Wasser (DI) verhindert diese Verluste. Umkehrosmose wird mit Hilfe einer Osmoseanlage hergestellt, die die meisten Salze aus dem Wasser filtert. Dieses Verfahren sollte mit einer Druckentgasung kombiniert werden, bei der alle Gase aus dem Wasser entfernt werden. Ohne dieses Verfahren müssen Chemikalien zudosiert werden, um die Gase zu binden, wodurch die Salze wieder in das Wasser gelangen und die Wirkung zunichte gemacht wird.
Energieeffizienz bei JUMAG
Der Einsatz von modernen Dampferzeugern bei JUMAG hat unseren Kunden bereits wertvolle Einsparungen gebracht.
Dies beweist beispielsweise die Brennerei Nusbaumer, die durch den kompletten Austausch ihres Dampferzeuger eine Energieeinsparung von 50 % erzielte. Auch die Brauerei Schwalmbräu installierte einen neuen Dampferzeuger und konnte den Primärenergieverbrauch um mehr als ein Drittel senken. Dadurch konnte die Brauerei rund 20 % ihrer Energiekosten einsparen. Unsere Kundenbeispiele zeigen, dass der Einsatz moderner Technologien bei der Dampferzeugung Energie spart und durch den Verzicht auf Chemikalien umweltfreundlich und nachhaltig ist.
Wir von JUMAG beraten Sie gerne in allen Fragen rund um den energieeffizienten und modernen Einsatz von Dampferzeugern in Ihrem Unternehmen.
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