Proyectos destacados
instalación de vapor compacta a gas JUMAG KDA460
Eficiencia energética extremadamente alta combinada con una gran fiabilidad
Sistema totalmente configurado en una plataforma
Acerca del whisky Glina
Los entendidos saben desde hace tiempo que los whiskies más exquisitos ya no proceden sólo de Escocia. El maestro destilador Michael Schultz y su equipo de la destilería de whisky Glina, en Werder an der Havel (Brandemburgo), se han propuesto producir quizá el mejor whisky de Alemania. La empresa existe desde 2012 y el éxito no ha tardado en llegar: La empresa ha ganado varias medallas y premios internacionales, y durante varios años Glina fue una de las destilerías de tres estrellas seleccionadas por Gault Millau Austria.
"Volvería a comprar una planta de vapor JUMAG".
Reto: Igualar las cargas punta
"Aunque estos premios confirman la calidad en botella, sólo podemos tener éxito con precios comercializables", afirma Michael Schultz. El sumiller de brandy es fundador y propietario de la destilería. Sus exigencias en cuanto a fiabilidad y rentabilidad de la producción -y de los socios- son correspondientemente altas. Dos razones que hablan en favor de JUMAG.
"Es importante que tengamos una cantidad de vapor constante y que sea lo más eficiente posible desde el punto de vista energético", explica Michael Schultz.
La solución: Unidades múltiples KDA 460 de JUMAG
En la experiencia de la destilería, Schultz le guía por la cadena de producción. Actualmente, la destilación se realiza en columna y también en alambique. Una KDA 460 de JUMAG suministra la energía de proceso para la maceración y la destilación en forma de vapor. El vapor es la fuente de energía central. Este alambique se calienta indirectamente con vapor caliente procedente de la parte inferior para calentar el mosto.
"Nuestra planta de vapor de JUMAG es un aparato muy fiable. Nos permite generar temperaturas exactas al calentar el agua y el mosto". Tanto el vapor directo como el indirecto son necesarios para mantener el macerado sin gas al nivel de temperatura deseado durante un tiempo determinado. "Para la maceración, introducimos vapor directamente a través de una lanza de vapor. El vapor indirecto se suministra para mantener temperaturas constantes durante un periodo de tiempo. Somos exigentes al respecto y mantenemos las fluctuaciones de temperatura dentro de un margen de 1 °C como máximo", explica Schultz.
Un rango reducido de fluctuaciones de temperatura no sólo es bueno para la calidad, sino también para la eficacia en la producción. La instalación de vapor compacta JUMAG de Glina se calienta con gas natural. "Como todos nuestros recursos, tenemos que utilizar la energía de la forma más eficiente posible", afirma Schultz. "Con esto en mente, buscamos varios proveedores de generador vapor y JUMAG destacó".
Pero para él la tecnología no lo es todo. "Como empresa mediana, tenemos que fijarnos mucho en el precio y el rendimiento. Con JUMAG hemos encontrado una buena solución para el mantenimiento y el servicio. Los técnicos de servicio conocen el sistema. Como hacemos muchas cosas nosotros mismos, apreciamos que nuestros interlocutores hablen nuestro idioma y puedan ayudarnos".
Si nuestro sistema de producción no funciona, me siento mal. Entonces todo se paralizaría aquí y eso no puede ocurrir. Por eso me alegro de haber encontrado en JUMAG aparatos muy fiables y la seguridad de poder conseguir piezas de repuesto adecuadas a corto plazo, incluso después de años. Tenemos la planta de vapor vapor en funcionamiento desde hace cuatro años y sigue funcionando. Volvería a comprar una.
¡Puede contar con nosotros!
