Nueva planta de vapor para Buchmann GmbH
Buchmann GmbH, en Alta Suabia, explota una planta respetuosa con el medio ambiente con nuevas calderas de vapor rápido de alta eficiencia que funcionan con gas natural. El vapor suministra energía a las calderas de cocción, al sistema de cocción y ahumado y a los lavavajillas.
Proyectos destacados
instalación de vapor compacta JUMAG (KDA) con una producción de 1680 kg de vapor por hora
Eficiencia energética extremadamente alta combinada con una gran fiabilidad
Sistema totalmente configurado en una plataforma
Acerca de Buchmann
Con más de 80 años de tradición, Buchmann GmbH es uno de los principales fabricantes de productos cárnicos y embutidos entre Ulm y Bodensee. La empresa familiar combina la carnicería tradicional con la tecnología más avanzada y una moderna gestión de la calidad. La misión es la sostenibilidad. Esto se refleja en los nuevos productos vegetarianos y veganos, y por tanto más respetuosos con el clima , pero también en el impulso a la eficiencia energética.
Reto: Igualar las cargas punta
Anteriormente, la empresa tenía dos calderas de vapor de otro fabricante que requerían pruebas, cada una de las cuales proporcionaba 640 kg de vapor por hora. Ya no eran actuales.
La nueva planta de vapor debía requerir poco mantenimiento, y la empresa también quería evitar los gastos de las pruebas de presión en el futuro.
"Sin embargo, nuestro requisito más importante era que las calderas de vapor fueran económicas de mantener", afirma Ralf Buchmann. Por un lado, tiene en mente la rentabilidad, pero por otro también la "sostenibilidad". Para la empresa, esto significa dar prioridad a la ecología y al respeto del clima en cada proyecto de modernización. La energía fotovoltaica, un nuevo sistema de refrigeración sin CFC, una central de producción combinada de calor y electricidad y la electromovilidad con electricidad verde son ejemplos de los últimos años. Ralf Buchmann: "Después de inspeccionar sistemas de varios fabricantes, nuestro técnico interno Reinhold Germann y yo nos decidimos por JUMAG, y hasta la fecha no nos hemos arrepentido.
La solución: Sistema múltiple JUMAG con 3 calderas de vapor DG560
La planta de vapor unidades múltiples, compuesta por tres calderas de vapor rápido de alta eficiencia, funciona con gas natural. El sistema garantiza un aprovechamiento óptimo y redundante, por lo que es extremadamente eficiente desde el punto de vista energético. El vapor, a un máximo de más de 1600 kg por hora, suministra energía a las calderas de cocción de la carnicería, a los sistemas de cocción y ahumado y a varias máquinas lavavajillas.
Tres calderas de vapor, lo que también significa redundancia y fiabilidad de suministro. En comparación con el sistema anterior, los costes energéticos se redujeron considerablemente. Por tanto, se cumplieron plenamente las expectativas. Los propios empleados de la empresa se encargan ellos mismos del sistema en la medida de lo posible. En virtud de un contrato de mantenimiento, los técnicos de JUMAG ayudan cuando es necesario conocer . Ralf Buchmann alaba la buena disponibilidad del equipo.
Considera que su solución es ideal para empresas alimentarias que necesitan cantidades de vapor flexibles para diferentes sistemas. Su resumen tras unos 4 años de funcionamiento del generador JUMAG: "Estoy seguro de que lo hemos hecho todo bien". Una inversión es buena si merece la pena. "Para nosotros, el sistema JUMAG se amortizó en 4-5 años".
