Les cas d'utilisation les plus courants en un coup d'œil
Actuellement, plus de 300 clients de l'industrie brassicole utilisent les générateurs de vapeur JUMAG. Pourquoi ? Les applications de la vapeur sont diverses ! Elles couvrent les domaines clés du processus de brassage tout en respectant les normes de durabilité et d'efficacité.
Stériliser
Les générateurs de vapeur étant parmi les agents stérilisants les plus sûrs, ils sont utilisés pour stériliser les systèmes et équipements de brassage ainsi que pour la stérilisation de l'eau de traitement et de rinçage.
Nettoyer
Avec nos générateurs de vapeur, le nettoyer est également rapide et sans produits chimiques. La solution écologique et économe en énergie fournie par by JUMAG générateurs de vapeur by JUMAG a impressionné des clients tels que Brauhaus Starnberger. Les brasseries profitent également de nos générateurs de vapeur pour nettoyer KEG (fûts de bière) et les bouteilles. L'absence de produits chimiques rend le nettoyer particulièrement doux. Il en va de même pour les nettoyer de systèmes, tels que les nettoyer CIP et les nettoyer d'équipements de brassage.
Chaleur
L'application centrale de nos générateurs de vapeur dans le processus de brassage est le chauffage, ce qui fait de la vapeur un élément très important du processus de brassage. Le chauffage du moût détermine la qualité du produit final - et c'est là que la vapeur entre en jeu. Nos générateurs de vapeur chauffent d'abord le moût, puis, au cours du processus de brassage suivant, la vapeur est utilisée pour chauffer la cuve de brassage. C'est là que les choses deviennent vraiment chaudes, car cela garantit la stérilité et la préservation du produit. L'efficacité avec laquelle nos générateurs de vapeur accomplissent cette tâche parle d'elle-même. Des clients tels que la microbrasserie Les Funambules, connue pour ses méthodes de production durables, sont depuis longtemps convaincus par les résultats de nos générateurs de vapeur JUMAG en matière d'économie de ressources. La brasserie privée Friedrich Haaß KG a également pu économiser 20 % de ses coûts énergétiques grâce au générateur de vapeur JUMAG DG 560. Brauhaus Faust, qui utilise désormais notre générateur de vapeur sur trois sites, fait état de résultats similaires. Ils remplacent ici la performance d'une chaudière à eau de grande capacité de manière efficace et fiable dans un espace réduit.
Le Meilleur de la Vapeur!
Lors de l'utilisation de nos générateurs de vapeur, toutes les vapeurs ne sont pas égales. En fonction de l'application, la vapeur doit être d'une qualité particulièrement élevée et répondre à certaines exigences. La vapeur étant, comme nous le savons, composée d'eau, sa qualité dépend de la qualité de l'eau. Pour les processus sensibles tels que la stérilisation, la qualité de l'eau doit être particulièrement élevée. Si la vapeur est utilisée pour des échangeurs de chaleur, un dégazage au moins partiel de l'eau d'alimentation et un conditionnement sont nécessaires.
Notre recommandation aux brasseries
Pour obtenir la meilleure qualité d'eau possible pour la vapeur, nous recommandons d'utiliser de l'eau déminéralisée ou un système d'osmose.
production de vapeur avec de l'eau déminéralisée
Pour le processus de brassage, nous recommandons d'utiliser des systèmes d'osmose ou de l'eau déminéralisée (eau déionisée). La raison en est simple : plus la teneur en sel est élevée, plus la mousse se forme. La vapeur devient alors humide et de l'eau est entraînée. Pour contrer ce phénomène, les intervalles de purge doivent être réduits. Cependant, une purge fréquente entraîne une perte d'eau, et il faut ajouter de l'eau et la réchauffer, ce qui entraîne une perte d'énergie et des coûts inutiles. L'utilisation d'eau déminéralisée permet de retarder cet effet et donc d'économiser de l'énergie.
production de vapeur avec le système d'osmose
Un système d'osmose produit le même effet. Il fait passer l'eau à travers une membrane à une pression de 40 bars. Seuls 3,6 % des sels restent dans l'eau. L'eau doit être changée et chauffée moins souvent. Cela permet d'économiser de l'énergie et donc des frais d'exploitation. Chez JUMAG, nous recommandons de combiner le système d'osmose avec un système de dégazage bâche vapeur sous pression .
Le dégazage bâche vapeur sous pression élimine presque tous les gaz du système. Cette opération est nécessaire car le dioxyde de carbone et l'oxygène contenus dans l'eau ne se mélangent pas bien avec les métaux du générateur de vapeur et entraînent une formation prématurée de rouille et de corrosion. Pour protéger les systèmes de tuyauterie et les composants du système, les gaz doivent être éliminés. Sans dégazage bâche vapeur sous pression, on y parvient en utilisant des produits chimiques de dosage. Cependant, ces derniers transportent à leur tour de nouveaux sels dans l'eau, ce qui réduit les intervalles de purge. Le dégazage bâche vapeur sous pression minimise le besoin de doser les produits chimiques. La qualité de l'eau est ainsi préservée et l'effet positif est double :
- Le système est protégé contre la corrosion et la rouille de manière écologique et rentable.
- Les intervalles de purge plus longs réduisent les coûts d'exploitation, et la qualité élevée de l'eau permet de réutiliser le condensat initial.
Des questions sur la vapeur pour les brasseries ?
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Quel générateur de vapeur choisir ?
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