Exemple de coûts dans une brasserie
Sur une période de dix ans, le combustible représente de loin la plus grande part des coûts d'générateur de vapeur . Le prix d'achat ne représente qu'une part minime. Lorsque l'on compare des chaudières à vapeur, il est judicieux d'examiner attentivement les coûts d'exploitation.
Lorsque vous achetez une générateur de vapeur, la première chose que vous regardez, c’est le prix proposé. C’est tout à fait compréhensible. Au fil des années, cependant, d’autres postes viennent alourdir la facture : le combustible, l’eau, l’entretien et les émissions de CO₂. Pour illustrer l’ampleur de la différence, nous avons simulé le cas d’une brasserie type à l’aide du calculateur de coûts énergétiques JUMAG. La JUMAG DG 560 coûte 27 000 € de plus à l’achat que la chaudière de référence, mais s’avère environ 82 500 € moins chère au bout de dix ans.
Exemple d'opération
Ce calcul se base sur une brasserie dont l'besoin en vapeur moyenne est de 500 kg/h et qui fonctionne 2 500 heures par an. Les brasseries ont besoin de vapeur pour faire bouillir le moût, pour l'nettoyer s bouteilles et des fûts, ainsi que pour l'nettoyer s tuyaux et des cuves.
| Paramètre | Valeur dans l'exemple |
|---|---|
| Moyenne besoin en vapeur | 500 kg/h |
| Horaires d'ouverture | 2 500 heures par an |
| pression de vapeur | 7 bars |
| Retour des condensats | 60 %, 100 °C |
| Eau douce | 12 °C, conductivité 500 µS/cm |
| Prix du carburant | 8 centimes par kWh |
| L'eau, y compris les eaux usées et leur traitement | 3 € par m³ |
| Prix de l'électricité | 27 centimes par kWh |
| Période | 10 ans, taux d'intérêt de 4 % |
Deux chaudières pour la même tâche
JUMAG DG 560: Système d'générateur de vapeur e rapide d'une capacité nominale de 560 kg/h. Dans cet exemple, il est équipé de deux économiseurs (le second préchauffe l'eau brute), d'un réservoir de purge avec récupération de chaleur, d'un système d'osmose inverse, d'un retour des condensats sous le niveau de l'eau et d'un système de désaération sous pression. Notre référence Häffner Bräu montre comment une DG 560 fonctionne dans une brasserie réelle.
Chaudière de référence : générateur de vapeur , avec la même puissance, une température des gaz de combustion de 280 °C et un entraînement d'eau de 12 %. Son prix d'achat est inférieur de 27 000 € à celui de la DG 560.
L'énergie représente le poste de dépenses le plus important
Dans cet exemple, la chaudière de référence nécessite un apport en combustible de 406 kW, tandis que la DG 560 en nécessite environ 360 kW, soit 11 % de moins. Les coûts annuels de combustible s'élèvent à 71 912 €, contre 81 202 € pour la chaudière de référence. La différence est d'environ 9 300 €.
Tout cela dépend en grande partie de la température des gaz de combustion. Après avoir traversé deux économiseurs, les gaz de combustion sortent du DG 560 à environ 90 °C, contre 280 °C pour la chaudière de référence. Chaque degré supplémentaire représente de la chaleur que vous avez payée et qui s'échappe inutilement par la cheminée. Une réduction de l'entraînement d'eau permet de limiter encore davantage ces pertes.
Dans cet exemple, la chaudière à elle seule aurait besoin d'environ 402 kW. Les économies proviennent de la combinaison de la chaudière, des économiseurs et de la récupération de chaleur.
Quelle quantité d'eau permet d'économiser la chaudière la plus performante ?
Dans cet exemple, la DG 560 consomme environ 575 m³ d'eau par an, contre environ 975 m³ pour la chaudière de référence. Les frais d'eau passent de 2 925 € à 1 726 € par an.
Deux effets entrent en jeu. Le volume d'eau entraînée est réduit de moitié, pour s'établir à environ 6 %, ce qui réduit la quantité initiale de condensat produite. De plus, l'eau de purge chaude doit être refroidie à 40 °C avant d'être rejetée dans les égouts. Grâce à la récupération de chaleur, cette chaleur est transférée à l'eau fraîche, ce qui permet d'économiser environ 160 m³ d'eau de refroidissement par an.
Comparaison des coûts d'entretien
Le calculateur table sur des coûts d'entretien et de réparation de 3 500 € par an pour la DG 560 et de 4 500 € pour la chaudière de référence. Ces deux chiffres sont des hypothèses utilisées par le calculateur. Sur dix ans, cela représente une différence de 10 000 €.
Environ 25 tonnes de CO₂ en moins par an
Dans cet exemple, la DG 560 émet environ 198 tonnes de CO₂ par an, contre environ 223 tonnes pour la chaudière de référence. Le calcul se base sur un taux de 0,22 kg de CO₂ par kilowattheure de combustible. Sur dix ans, la différence s'élève à environ 255 tonnes.
Ce montant a un coût. En vertu de la loi allemande sur le marché des droits d’émission (BEHG), les fournisseurs répercutent le prix du CO₂ sur le prix du gaz et du fioul domestique. À compter d’octobre 2026, la fourchette de prix pour 2026 est comprise entre 55 et 65 € par tonne, et le Bundestag allemand a décidé de la maintenir pour 2027. Le système européen d’échange de quotas d’émission pour les carburants (ETS2) devrait entrer en vigueur en 2028. Chaque kilowattheure que vous économisez réduit également cette part de vos coûts.
Le calcul complet des coûts d'générateur de vapeur s sur dix ans
Sur dix ans, la DG 560 permet d'économiser 114 888 € en coûts d'exploitation. Après déduction du prix d'achat plus élevé, intérêts compris, le gain s'élève à 82 488 €.
| Coûts sur 10 ans | JUMAG DG 560 | Comparaison des chaudières | Avantage du DG 560 |
|---|---|---|---|
| Carburant | €719,122 | €812,022 | €92,900 |
| Eau | €17,260 | €29,248 | €11,988 |
| Entretien et réparation | €35,000 | €45,000 | €10,000 |
| Électricité | €8,582 | €8,582 | €0 |
| Coûts d'exploitation totaux | €779,964 | €894,852 | €114,888 |
| Coût d'achat supplémentaire, intérêts compris | −32 400 € | ||
| Avantage après dix ans | €82,488 | ||
| Émissions de CO₂ | 1,978 t | 2,233 t | 255 t |
Le surcoût d'achat est amorti dès la troisième année d'exploitation. Par la suite, l'avance financière augmente d'environ 11 000 € chaque année.
Tous les chiffres sont des valeurs calculées à l'aide du calculateur de coûts énergétiques JUMAG pour un exemple d'exploitation. Ils reposent sur l'expérience et les calculs de JUMAG. Les valeurs réelles en exploitation peuvent varier. Le service commercial de JUMAG établit des devis sur mesure.
Que signifie cet exemple pour votre chaudière ?
Les deux mêmes paramètres qui définissent la chaudière de référence déterminent également la consommation de votre chaudière actuelle : la température des gaz de combustion et l'entraînement d'eau. Si la température de vos gaz de combustion est élevée et qu'il n'y a pas de récupération de chaleur, vous constaterez des pertes similaires à celles de l'exemple.
L'ampleur de cette différence pour votre exploitation dépend également des heures de fonctionnement, de l'besoin en vapeur e et des prix de l'énergie. Pour savoir s'il est judicieux de remplacer votre chaudière, consultez notre article « Quand est-il rentable de remplacer une générateur de vapeur? ».
En quoi la qualité de l'eau influe-t-elle sur la durée de vie d'une chaudière ?
La qualité de l'eau détermine en grande partie la durée de vie d'une chaudière au-delà des dix ans pris en compte dans le calcul. L'eau traitée par osmose inverse est pratiquement exempte de sel : dans l'exemple, la conductivité passe de 500 à 15 µS/cm, et la chaudière doit être purgée moins souvent. Moins de dépôts signifie moins de contraintes sur la cuve sous pression. L'entretien coûte également moins cher, car la chaudière s'use beaucoup moins. Si une chaudière a besoin d'une nouvelle cuve sous pression, l'expérience de JUMAG estime le coût à environ 20 000 €. Une bonne « préparation de l'eau » permet d'éviter cet investissement ou de le repousser de plusieurs années.
Souhaitez-vous connaître le coût total de votre chaudière actuelle sur dix ans ?
JUMAG compare gratuitement et sans engagement votre chaudière actuelle à une solution JUMAG sur une période de dix ans, en tenant compte des coûts liés à l'énergie, à l'eau, à l'entretien et aux émissions de CO₂. Vous recevrez vos résultats dans un délai maximum de trois jours. Demandez votre comparaison des coûts énergétiques.